Как да станете критик на храните

Автор: Rosa Flores
Дата На Създаване: 15 Март 2021
Дата На Актуализиране: 25 Март 2024
Anonim
10 лучших продуктов для перерыва
Видео: 10 лучших продуктов для перерыва

Съдържание

Други раздели

Критиката към храната е отлична кариера за любителите на кулинарните изкуства и писането. Започването в индустрията изисква да изградите автобиографията си с течение на времето чрез индивидуални прегледи, докато не можете да го превърнете в работа на пълен работен ден. Запознайте се с най-добрите критици на храните и се потопете в хранителната индустрия, за да натрупате важен опит. След като започнете да работите като хранителен критик, свържете се с други критици и практикувайте силна, етична работа, за да изградите кариерата си.

Стъпки

Метод 1 от 3: Получаване на образование

  1. Завършва гимназия. Въпреки че някои критици на храните започват кариерата си чрез начални работни места в хранителната индустрия, висше образование ще ви отвори повече врати, когато кандидатствате за работа. Ако не сте завършили гимназия, първо завършете своя GED.
    • Обучението по кулинарни изкуства може да ви помогне да разберете вътрешния свят на хранителната индустрия като алтернатива, ако завършването на гимназия или колеж не ви интересува.

  2. Занимавайте се с английска, комуникация или журналистика. По-голямата част (~ 70%) от критиците на храните имат бакалавърска степен. Тъй като писането на храна е конкурентно поле, планирайте степен, която ще ви даде силни умения за комуникация, писане и критично мислене. Курсовете, които приемате, ще ви подготвят за бъдещата ви работа и ще ви помогнат да установите връзки с други писатели.
    • Вземете кулинарни класове, за да се запознаете с различни ястия и условия за готвене. Ако вашето училище предлага непълнолетно лице в кулинарните изкуства, може да помислите да го добавите като ускорител на автобиографията.

  3. Пишете в печатна или онлайн публикация на вашия университет. Дори ако вашият университет няма раздел за прегледи на храни, работата в пресата на вашия колеж може да ви даде ценен опит. Получаването на клипове за статии и работата в журналистическата индустрия ще ви помогнат да си осигурите ценни стажове или позиции за влизане по-късно.
    • Попитайте вашата университетска публикация дали можете да напишете рубрика за храна или отзиви за местни ресторанти.

  4. Изпълнете стаж. Ако е възможно, потърсете стаж с хранителен критик. Ще можете да натрупате подходящ опит и да започнете да изграждате портфолиото си с наставник, който да ви даде съвет. Стажовете за писане, които не са свързани с храна, също могат да ви помогнат да придобиете опит в писането, ако не можете да си осигурите кулинарна позиция.
    • Отнасяйте се към стажа си като към истинска работа. Може да ви се струва, че работата ви по време на стажа избледнява в сравнение с професионалистите, но ще окажете влияние върху организацията, в която стажувате.

Метод 2 от 3: Изграждане на опит

  1. Кандидатствайте за позиции за писане на начално ниво. Първата ви писателска работа може да не е в хранителната индустрия. Можете да работите, като отразявате парчета от начина на живот във вашия градски вестник или създавате маркетинг на съдържание за определен бизнес. Използвайте тази позиция като стъпало, за да останете заети, докато изграждате кариера на хранителен критик.
  2. Запознайте се с други критици на храните. Изучаването на тези, които вече са го направили като критици, ще ви помогне да научите какви техники за писане работят и как да изградите собствена кариера. Прочетете произведения от критици, които преглеждат различни ястия, за да се запознаете по-широко със света на критиците на храните. Някои съвременни критици на храните, за да започнат, включват:
    • Гаел Грийн
    • Сам Сифтън
    • Майкъл Бауер
    • Джефри Щайнгартен
    • Корби Кумър
  3. Разширете кулинарното си небце. Хранителните критици трябва да се запознаят с храни от всички съставки и произход. Когато отидете в нов ресторант, поръчайте нещо, което не ви е познато (дори ако не сте сигурни, че ще ви хареса). Анализирайте различните компоненти в това, което ядете. Как вкусовете работят заедно? Какви техники използва готвачът, за да го създаде?
    • Не отказвайте да прегледате нищо, освен определен вид храна. Опитайте всичко и всичко. В крайна сметка, малко критици на храните го правят в бранша, като преглеждат само пилешки хапки, шоколадов сладолед и други „безопасни“ храни.
  4. Започнете да пишете свои собствени примерни статии. Добрата критика на храната ще включва много повече от просто описание на това дали харесвате храната. Погледнете статиите на критиците, на които се възхищавате, когато пишете първите си парчета. Добрата критика към храната ще засегне всички елементи от вашето преживяване, като атмосферата, обслужването на персонала, ястията, които ви се открояват, и вашите общи впечатления.
    • Пишете с увереност и честност. Твърде любезното или твърде критичното отношение към ресторанта няма да е от полза за вашите читатели. Избягвайте сложен ресторантски жаргон като „пускане на чека“ или сложни кулинарни термини.
    • Използването на първо лице („I“) се счита за лоша форма. Избягвайте да се споменавате лично и се съсредоточете върху ресторанта. Второ лице („ти“) е добре в малки дози.
  5. Представете се на хранителни публикации като критик. Докато се утвърждавате като хранителен критик, може да се наложи да прегледате опита си, преди да намерите работа на пълен работен ден. Започнете, като се насочите към различни публикации. Изпратете по имейл автобиографията си, мотивационното си писмо, малко представяне на статията и няколко примерни статии. Предаването на статията трябва да представлява кратък параграф за идеята за статията и защо тази публикация е подходяща за нея.
    • Започнете с местни публикации (като местното списание на града) и преминете към по-престижни публикации, докато публикувате статии.
    • Прочетете насоките за издаване на публикацията (обикновено изброени на уебсайта им), преди да ги изпратите по имейл. Това ще ви уведоми на кого да изпратите имейла и как да организирате подаването си.
  6. Потърсете платени позиции с печат или уеб публикация. След като сте натрупали опит в писането на рецензии за различни публикации, започнете да кандидатствате за щатни позиции на критици. Можете да си осигурите работа за писане на седмична рубрика за храна или за обработка на рецензии за ресторанти за определено списание.
    • Продължете да правите работа на свободна практика отстрани, за да укрепите автобиографията си и да увеличите видимостта си при писане.
    • В крайна сметка може да получите достатъчно терени, за да работите на пълен работен ден, като работите на свободна практика за различни публикации. Някои писатели предпочитат това, отколкото да работят на пълен работен ден за конкретна компания, поради гъвкавостта. Решете какъв начин на живот ви пасва най-добре.

Метод 3 от 3: Повишаване на Вашия опит

  1. Присъединете се към Асоциацията на журналистите по храните (AFJ). AFJ запазва етичното и висококачествено писане на храни, като се свързва като професионалист. Членовете се възползват от работата с други критици на храните, получаването на достъп до бюлетини и семинари и присъствието на годишна конференция на AFJ. За да станете член, трябва да се ангажирате с указанията на AFJ за критици на храните и да плащате годишна такса.
    • Членствата са базирани на календар и са достъпни всеки януари.
  2. Започнете a блог. Публикуването на отзиви в личния ви блог или уебсайт ще ви помогне да придобиете по-силна платформа за писане. Прегледайте ресторантите, които посещавате, докато сте у дома или в чужбина, дори ако не сте получили поръчка от издател да го напише. Помислете за добавяне на други публикации, свързани с храната (като съвети за амбициозни критици или елементите на доброто ястие), за да спечелите повече сила.
  3. Мрежа с други критици на храните. Сътрудничи с други критици, с които се срещаш чрез AFJ или докато работиш по задание. Поучете се от техните прозрения и дайте свой собствен съвет на по-новите членове в бранша. Бизнесът с хранителни критици може да бъде конкурентен, така че приятелите, които се грижат за вас, могат да ви помогнат да издържите тежките моменти.
  4. Останете "анонимни."Хранителните критици предпочитат да държат ниско ниво, така че ресторантите да не ги разпознават и да манипулират обичайното качество на храната или услугата в своя полза. Не е нужно да пишете работата си под псевдоним, но не обръщайте повече внимание на себе си в ресторант, отколкото е необходимо. Обявяването на себе си като критик по време на хранене се счита за непрофесионално.
    • Макар и ненужни, някои критици на храните пишат под писалка.

Въпроси и отговори на общността



Високо платена ли е хранителната критика?

Средната годишна заплата за хранителен критик е била 88 000 долара годишно към 2013 г., според сайта за работа Indeed.com. Много критици на храните имат бакалавърска степен по английски език, журналистика или комуникации, но не винаги се изисква.


  • Трябва ли да правите нещо повече от любов към храната, за да бъдете добър критик по отношение на храната?

    Трябва да пишете добре и да бъдете достатъчно интересни и проницателни, за да привлечете вниманието и уважението на публиката. И трябва да познавате добре храната, което означава, да имате много опит с яденето на различни видове храни (и много различни варианти на едно и също основно нещо), да знаете за съставките и методите на готвене, да можете да забележите фини разлики, да можете да кажете какво е добро качество и т.н. Тези умения и знания се развиват в продължение на много години с практика и внимание.


  • Как да споделя споделянето на статията си чрез Facebook като писател на свободна практика?

    Можете да направите страница и да поканите хората да харесат страницата ви. Също така можете да споделяте в различни групи за вашата статия, като им изпращате линк.


  • Трябва ли да бъда готвач, за да бъда хранителен критик, или бих могъл да го направя само с познаване на храната?

    Да бъдеш готвач или някой, който работи / работи в ресторант, не е задължително, но със знанието за храната можеш да свършиш работата. Препоръчително е да имате известен опит в готвенето.


  • Средна заплата за хранителен критик?

    Колко печелите като хранителен критик зависи от това за кои публикации пишете. Средната заплата е около 50 000 долара.


  • Ами ако правите резервации с истинското си име, но използвате фалшиво име във вестниците?

    Има дълга история на имената на писалки, използвани във вестниците.

  • Съвети

    • Не забравяйте, че вашата работа като критик на храните е да изследвате храната и да помагате на читателите да разберат дали ще им харесат или не. Ако оставите неточно впечатление за храната, хората ще останат недоволни от работата ви. Да бъдеш прекалено мил или прекалено груб не е в интерес на читателите ти.
    • Посетете най-известните ресторанти в града си, както и дупките в стената. Потапяйки се в местната хранителна култура ще се запознаете с разнообразни храни. Прегледайте ресторантите във вашия блог или уебсайт, за да спечелите опит за прегледи.
    • Заплатата на хранителния критик ще варира в зависимост от това къде се публикуват техните отзиви. Критиците, чиято работа е защитена в национално списание, могат да направят повече от критици на свободна практика, публикувайки местни новинарски статии.

    Предупреждения

    • Утвърждаването ви като хранителен критик може да отнеме време. Ако предпочитате да не прекарвате години, преди да можете да работите на пълен работен ден, правейки това, което обичате, друга кариера може да е по-подходяща.
    • Да си хранителен критик не е за тънкокожите. Ресторантите могат да ви влошат, други гурмета може да ви изпратят омраза и може да се изправите пред сериозна конкуренция срещу вашите колеги критици. Критиците трябва да развият увереност и да не приемат присърце груби коментари.
    • Често погрешно схващане за критиците на храните е, че ресторантите им дават храна в къщата. Повечето критици на храните всъщност плащат за храната си, въпреки че някои могат да бъдат възстановени от издателя им.

    Всеки ден в wikiHow работим усилено, за да ви дадем достъп до инструкции и информация, които ще ви помогнат да живеете по-добър живот, независимо дали ще ви поддържа по-безопасни, по-здрави или подобрява вашето благосъстояние. На фона на настоящите кризи в областта на общественото здраве и икономиката, когато светът се променя драстично и всички ние се учим и адаптираме към промените в ежедневието, хората се нуждаят от wikiHow повече от всякога. Вашата поддръжка помага на wikiHow да създавате по-задълбочени илюстрирани статии и видеоклипове и да споделяте нашата доверена марка учебно съдържание с милиони хора по целия свят. Моля, помислете дали да направите принос към wikiHow днес.